Tảo bẹ Kelp – Tầm quan trọng với môi trường, dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Là một thực phẩm thuộc nhóm rong biển, tảo bẹ (Kelp) được coi là siêu thực phẩm vì có chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Tảo bẹ là một loại thực phẩm chủ yếu trong nhiều món ăn châu Á, có thể sử dụng ở dạng ăn sống, nấu chín, phơi khô, nghiền thành bột hoặc được bào chế thành thuốc bổ. Chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu có lợi cho sức khỏe. 

Tầm quan trọng với môi trường

Tảo bẹ là một loại tảo nâu mọc thành từng đám, còn gọi là rừng, dưới nước dọc theo các bờ biển nhiều đá. Rừng tảo bẹ là một trong những hệ sinh thái đa dạng và năng suất nhất trên Trái đất. Chúng cung cấp môi trường sống cho nhiều loài sinh vật biển và hỗ trợ chuỗi thức ăn cả trên cạn và dưới nước. Vào mùa xuân, khi có nhiều chất dinh dưỡng trong nước, tảo bẹ sẽ bắt đầu phát triển với tốc độ nhanh chóng để tận dụng lợi thế trước khi mùa hè mang đến sự khan hiếm chất dinh dưỡng một lần nữa – đây được gọi là “đợt bùng phát mùa xuân” của tảo bẹ

Những khu rừng tảo bẹ này theo truyền thống được thu hoạch thủ công từ lòng biển, nhưng gần đây các trang trại tảo bẹ đã được thành lập để thu hoạch tảo bẹ hiệu quả hơn thông qua các kỹ thuật canh tác – được thực hiện bằng cách thu hoạch tảo bẹ vào một thời điểm nhất định để chúng có thể được trồng lại sau này mà không ảnh hưởng đến môi trường.

Giá trị dinh dưỡng

Trong tảo bẹ có chứa thành phần dinh dưỡng như Iod, Sắt, Mangan, Canxi, Magie, Đồng, Kẽm, Riboflavin (vitamin B2), Niacin (vitamin B3), Thiamin (vitamin B1), Vitamin A, B12, B6 và C. Ngoài ra, tảo bẹ còn chứa các thành phần chống oxy hóa tự nhiên bao gồm carotenoid, flavonoid và alkaloid có thể giúp dọn sạch các gốc tự do gây tổn thương tế bào và mô.

Nghiên cứu của y học hiện đại ghi nhận, trong 100g tảo bẹ chứa 81,58g nước, 43kcal năng lượng, 1,68g protein, 0,56g chất béo, 9,57g carbohydrate, 1,3g chất xơ, 0,6g đường, 168mg canxi, 2,85mg sắt, 121mg magiê, 42mg phốt pho, 89mg kali, 233mg natri, 1,23mg kẽm, 0,13mg đồng, 0,2mg mangan, 0,7mcg selen, 3mg vitamin C, 0,05mg thiamine, 0,15mg riboflavin, 0,47mg niacin, 0,642mg axit pantothenic, 0,002mg vitamin B6, 180mcg folate, 12,8mg choline, 116IU vitamin A, 0,87mg vitamin E, 66mcg vitamin K.

Bổ sung tảo bẹ đem lại vô vàn lợi ích sức khỏe

1. Hỗ trợ giảm cân

Tảo bẹ là một loại thực phẩm cực giàu chất dinh dưỡng, ít chất béo và calo. Ngoài ra, loại thực phẩm này một chất xơ tự nhiên gọi là alginate có thể giúp ngăn chặn sự hấp thụ chất béo trong ruột.

2. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Fucoxanthin – một carotenoid tự nhiên độc đáo đặc trưng có trong tảo bẹ giúp cải thiện lượng đường trong máu, ảnh hưởng đến việc kiểm soát đường huyết và tăng hoạt động của enzym chống oxy hóa ở những người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

3. Giảm viêm

Tảo bẹ có khả năng giảm viêm nhờ đặc tính chống viêm của nó. Tảo bẹ cũng chứa fucoidan, một polysaccharide đã được chứng minh là hoạt động như một chất chống viêm.

4. Ngăn ngừa mất xương

Vì tảo bẹ là một nguồn giàu vitamin K nên loại thực phẩm thiết yếu này đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương.

5. Tác dụng nhuận tràng

Tảo bẹ cũng chứa algin, có thể hoạt động như thuốc nhuận tràng, điều hòa sự hoạt động đường dạ dày – ruột.

6. Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Tảo bẹ là một trong những nguồn i-ốt tốt nhất, một khoáng chất thiết yếu cần thiết để tạo ra các hormone tuyến giáp. Tuyến giáp sử dụng i-ốt để sản xuất hormone tuyến giáp, thực hiện một số chức năng quan trọng như kiểm soát sự trao đổi chất của cơ thể, giúp phát triển xương và não thích hợp trong thời kỳ mang thai và giai đoạn trẻ nhỏ.

7. Kiểm soát ung thư

Fucoidan hợp chất siêu nhờn với gốc sulfate fucose có trong tảo bẹ được biết là có tác dụng điều hòa miễn dịch và chống khối u.

Lưu ý:

Kelp và các loại rong biển khác hấp thụ khoáng chất từ vùng nước chúng sinh sống và các nghiên cứu cho thấy chúng cũng có thể hấp thụ các kim loại nặng như asen, cadmium và chì. Những thứ này có thể nguy hiểm cho sức khỏe. Để giảm nguy cơ này, hãy tìm rong biển hữu cơ được chứng nhận do các hãng uy tín sản xuất. Bột Tảo bẹ hữu cơ 100g của thương hiệu Dragon Superfoods là sự lựa chọn an toàn cho với đầy đủ các lợi ích sức khoẻ người tiêu dùng.