Thành phần dinh dưỡng của hạt chia và cách sử dụng tốt nhất cho sức khỏe

Hạt chia (chia seed) là loại hạt được khai thác từ cây Salvia Hispanica. Loại cây vốn thuộc họ bạc hà, được tìm thấy nhiều ở các nước như Mỹ hay Úc. Ở nước ta, điều kiện thổ nhưỡng cũng như khí hậu không phù hợp nên chưa có địa phương nào trồng được cây Salvia Hispanica. Các sản phẩm hạt chia đang bán trên thị trường chủ yếu được nhập khẩu từ nước ngoài.

Đặc điểm của hạt chia

• Hạt có đường kính khá nhỏ, chỉ khoảng 2mm. Kích cỡ này tương đương với hạt é hoặc hạt vừng
• Lớp vỏ ngoài mỏng, căng bóng, có nhiều màu sắc khác nhau tùy theo nguồn gốc xuất xứ và giống cây. Một số nơi trồng cây cho ra hạt màu xám, nâu nhưng cũng có khu vực cho hạt chia màu đen hay màu trắng.
• Hạt hình bầu dục, dẹp
• Một số hạt chia có vết nứt bên ngoài
• Do có tính ưa nước nên khi bỏ vào trong nước, hạt chia có thể thấm hút nhiều nước nên nở ra và xuất hiện một lớp phủ nhầy dạng gel bao bên ngoài hạt.
• Hạt không mùi, không vị

Thu hái

Cây chia thường được trồng hai vụ mỗi năm và sau đó khoảng 3 – 4 tháng sẽ ra hoa, tạo hạt và thu hoạch được. Người dân cắt cây bó thành bó mang về và bỏ vào trong máy để tách lấy hạt.

Hạt chia thu được đem loại bỏ sạch bụi bẩn và đóng gói. Loại hạt này có thể ăn trực tiếp mà không phải qua chế biến.

Thành phần dinh dưỡng của hạt chia

Mặc dù có kích thước khá nhỏ bé nhưng hạt chia lại cung cấp cho cơ thể nguồn chất dinh dưỡng phong phú. Hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong 28g hạt chia bao gồm:

• Protein: 4g
• Chất xơ: 11g
• Chất béo: 9g
• Phốt pho: 27% nhu cầu hàng ngày ( RDI)
• Mangan: 30% RDI
• Canxi: 18% RDI
• Magiê: 30% RDI
• Calo: 137
• Carbohydrate: 1g
• các chất khác: Kẽm, Kali, Niacin, Thiamine và vitamin B2, vitamin C, vitamin E, đồng,…

Đặc biệt, cây hạt chia thường được trồng theo phương pháp hữu cơ nên không biến đổi gen. Trong hạt cũng không chứa gluten nên khá an toàn cho sức khỏe. Chính điều này đã giúp cho hạt chia trở thành một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt được ưa chuộng.

Công dụng của hạt chia

Sở hữu nguồn chất dinh dưỡng phong phú, hạt chia có thể mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1. Hỗ trợ giảm cân, ngăn ngừa béo phì
2. Hạt chia chống viêm
3. Kích thích tiêu hóa
4. Cải thiện sức khỏe tim mạch
5. Cung cấp nguồn protein dồi dào cho cơ thể
6. Giúp xương khớp chắc khỏe hơn
7. Chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư
8. Giảm đường trong máu
9. Tốt cho da, tóc, móng
10. Bảo vệ thần kinh và não bộ

Cách dùng hạt chia tốt nhất

Hạt chia có thể sử dụng được ngay mà không cần phải nấu chín. Bạn có thể dùng loại hạt này để pha chế nước uống hay thêm vào các món ăn đều được. Do không có mùi vị nên việc sử dụng thêm hạt chia sẽ không làm mất đi hương vị đặc trưng của thức ăn.

Uống nước ấm hạt chia

Duy trì uống 1 ly nước ấm hạt chia mỗi ngày vào mỗi buổi sáng rất có lợi cho tiêu hóa, giúp bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Thức uống này khá dễ uống, cách pha chế cũng đơn giản nên được nhiều người sử dụng.

• Trước tiên bạn cần chuẩn bị khoảng 300 – 500ml nước ấm
• Thêm vào ly nước khoảng 2 – 3 muỗng canh hạt chia
• Quậy đều lên, để từ 3 – 5 phút cho hạt thấm hút nước và nở đều ra
• Dùng thìa khuấy đều để cho hạt không bị vón cục
• Uống khi nước còn ấm là tốt nhất

Thêm hạt chia vào trong đồ uống

Việc thêm hạt chia vào trong nước uống vừa giúp cho thức uống được hấp dẫn, vừa giúp bổ sung thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn có thể thêm hạt chia vào bất kỳ loại đồ uống nào. Sau khi pha chế thức uống xong, chỉ cần khuấy vào 1 – 2 thìa cà phê hạt chia, đợi vài phút cho hạt nở rồi thưởng thức.

Xay sinh tố hạt chia

Hạt chia còn được sử dụng để xay sinh tố. Bạn có thể kết hợp hạt với nhiều loại trái cây khác nhau tùy theo sở thích cá nhân.

• Trước tiên, bạn ngâm 1 thìa cà phê hạt vào trong nước ấm
• Chờ vài phút cho hạt nở
• Sau đó, bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với trái cây tùy ý
• Đổ ra ly và thưởng thức.

Làm bánh với hạt chia

Hạt chia là thành phần có trong nhiều món bánh như pudding, bánh mì hay bánh quy. Cách sử dụng rất đơn giản, bạn chỉ cần thêm hạt trực tiếp vào ngay từ khâu trộn bột và tiếp tục chế biến như bình thường. Chỉ cần thao tác đơn giản như vậy, món bánh của bạn sẽ trở nên cao cấp và nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.

Trộn salad hạt chia

Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể trộn hạt chia vào trong các món salad. Trước tiên, hãy ngâm hạt chia cho nở đều rồi sau đó chỉ cần trộn với rau và nước sốt là được.

Lưu ý khi ăn hạt chia: Ăn hạt chia quá nhiều có thể gây dư thừa chất dinh dưỡng. Trẻ từ 1 – 6 tuổi có thể ăn 10g/ngày, phụ nữ mang thai ăn 20g/ngày, người trưởng thành ăn 25g/ngày. Riêng các vận động viên thể thao thì có thể ăn khoảng 25 -30g/ngày. Khi ăn hạt chia, cần cân đối với nguồn dưỡng chất từ các thực phẩm khác để đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng trong ngày của cơ thể Người đang bị rối loạn tiêu hóa hoặc bệnh nhân đang được điều trị bằng thuốc chống đông máu chỉ nên ăn hạt chia với số lượng ít Các trường hợp bị dị ứng với thành phần có trong hạt chia hoặc các thực vật khác thuộc họ bạc hà thì không nên sử dụng Hạt chia nên được ngâm nở trước khi ăn để tránh gây nghẹn Hạt chia có thể tương tác với thuốc điều trị bệnh tiểu đường, thuốc chống cao huyết áp. Vì vậy, bạn nên tránh ăn hạt chia trong thời gian sử dụng các thuốc này. Bảo quản hạt chia ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để tiếp xúc với không khí ẩm. Trên thị trường có nhiều nơi bán hạt chia nhập khẩu. Tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ mà giá hạt chia có thể khác nhau. Bạn nên tìm đến các địa chỉ uy tín để mua hàng. Đặc biệt nên chọn những sản phẩm có chứng nhận hữu cơ tốt cho sức khoẻ. Hạt chia hữu cơ 200gr của thương hiệu Dragon Superfoods là sản phẩm được nhiều người tiêu dùng tín nhiệm.